连连mini 挞

连连mini 挞的做法与步骤

1. 第1步.

   低粉过筛后加入100g糖粉和软化的黄油，用手搓成均匀的颗粒状

   
2. 第2步.

   加入蛋黄用掌根按压成光滑的面团（尽量减少按压次数保证酥松）密封后放入冰箱冷藏两小时

   
3. 第3步.

   取出挞皮面团擀成5mm厚面皮，用切模切出花片，放到模具里，再用压模按压平整。

   
4. 第4步.

   鸡蛋加80g糖粉混合均匀

   
5. 第5步.

   加入柠檬汁和柠檬皮屑，再加入淡奶油搅匀放置半小时过筛备用。挞皮放烤箱180度10分钟，取出后稍微放凉后放入下面挞液，150度烤制20分钟左右。