南瓜咖啡味花环蛋糕
南瓜咖啡味花环蛋糕的做法说明
南瓜咖啡味磅蛋糕刷上一层浓郁的咖啡糖水外加朗姆酒，微醺的外表下掩藏着一颗甜美的内心。
南瓜咖啡味花环蛋糕的食材和调料
| 南瓜泥 | 185克 |
| 鸡蛋 | 2克 |
| 色拉油 | 85克 |
| 高筋粉 | 165克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 苏打粉 | 2克 |
| 玉桂粉 | 1克 |
| 红糖 | 100克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 盐 | 1克 |
| #咖啡糖水 | |
| 意式浓缩咖啡 | 50克 |
| 朗姆酒 | 8克 |
| 糖粉 | 40克 |
| #咖啡夹馅 | |
| 红糖 | 30克 |
| 速溶咖啡粉 | 3克 |
| 玉桂粉 | 1克 |
南瓜咖啡味花环蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗净切小块后进烤箱160℃烘烤1小时。
- 第2步.
将南瓜果肉挖出后用料理棒打成无颗粒状放至完全冷却。
- 第3步.
将鸡蛋、色拉油、白糖、红糖置于厨师机中，用搅拌桨中速搅拌，直至完全乳化。
- 第4步.
加入打好的南瓜泥后，用搅拌桨拌匀。
- 第5步.
将面粉、泡打粉、苏打粉、玉桂粉和盐充分搅拌混合后加入到厨师机中，再次打匀，打至无面粉颗粒状即可。
- 第6步.
烤箱预热上下火160℃，在模具内用刷子刷上一层黄油后再扑上一层面粉；混合红糖、咖啡粉和玉桂粉。
- 第7步.
裱入1/3的蛋糕糊后在表面撒上一层夹馅，再裱上1/3的蛋糕糊后撒上另一层夹馅后裱上剩余的蛋糕糊。
- 第8步.
进烤箱开启热风模式烘烤60分钟（快烤好时插入竹签测试，拔出时干净即可）。
- 第9步.
从烤箱取出后倒扣在网架上冷却3分钟后即可脱模，用浓缩咖啡、朗姆酒和细砂糖调制淋面。
- 第10步.
将淋面刷在蛋糕上，冷却后即可切片食用。
小贴士
1、将红糖、咖啡粉、玉桂粉混合就是咖啡夹馅。
2、将糖粉、朗姆酒和浓缩咖啡混合就是淋面咖啡糖浆。
