鸡米芽菜｜美食台
鸡米芽菜｜美食台的做法说明
鸡胸肉经常被抱怨吃起来淡而无味，四川人只用一碟芽菜就解决了这个问题。芽菜是地道的川味腌菜，取一整条，洗净、挤干水分再切碎；鸡胸肉也切成小粒，和芽菜碎充分煸炒，就能让香味完全融合。超级下饭！
鸡米芽菜｜美食台的食材和调料
| 鸡脯肉 | 200克 |
| 宜宾芽菜 | 150克 |
| 小青椒 | 300克 |
| 酱油 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
| 菜籽油 | 适量 |
鸡米芽菜｜美食台的做法与步骤
- 第1步.
二荆条小青椒切碎备用；鸡脯肉先片成薄片，切细丝后再切成粒；
- 第2步.
选用整条宜宾芽菜，洗去表面的泥沙，拧干水分，切碎；
- 第3步.
开大火，在锅内倒入适量的菜籽油，烧至六成热，下鸡米煸炒，然后加料酒、酱油提香上色；
- 第4步.
炒到收汁后，放芽菜碎，翻炒出香，再下小青椒炒匀；
- 第5步.
再炒个一两分钟，就可以出锅了。
小贴士
1. 鸡脯肉含水分较多，炒干儿点好吃；
2. 芽菜本身较咸，炒鸡脯肉也加入了酱油，就不要再加盐。
