有韧性的南瓜团子

有韧性的南瓜团子的做法与步骤

1. 第1步.

   2千克水磨糯米粉，1kg粳米粉，糖适量(白砂糖加一部分冰糖水)，加入用冰糖水煮的南瓜，一边加入南瓜一边用筷子搅，然后上手揉，揉得越多，吃起来越糯，跟做冰皮月饼一样，水不够了就加煮南瓜的水。然后一边做的时候一边要看面皮有没有变干，要不时整个面团揉一下，可以用保鲜膜盖住。 红豆高压锅煮好，捣碎，放冰糖和猪油少许(吃起来香滑)，红豆不要太软，不然包起来容易掉出来。 木头模具里放一些粉，只要放1到2次就好。 团子放进去后先按四周，目的让花纹明显，再用手掌按压。然后45度角侧着敲出团子，这样敲出的团子比较好。 粽子叶上放一些油，防沾。 蒸起码15分钟 然后出锅后直接整个粽叶倒在桌子上凉，记得用扇子扇，会比较亮。可以看到越扇越亮。 凉透了，用剪刀把它们剪开，下次再吃带粽叶蒸