奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼的食材和调料

#冰皮#
糯米粉40
粘米粉30
小麦淀粉30
牛奶180
50
20ml
#奶黄#
鸡蛋100
30
炼乳15
牛奶60
淡奶油40
黄油30
面粉25
小麦淀粉25
奶粉20

奶黄冰皮月饼的做法与步骤

  1. 1.

    油 糖 牛奶搅拌均匀

  2. 2.

    再放其他的料搅拌到没有颗粒 上锅蒸30分钟

  3. 3.

    蛋 糖 炼乳 牛奶 奶油搅拌均

  4. 4.

    放各种粉搅拌均匀

  5. 5.

    加黄油 隔水搅拌至成团

小贴士

1、糖粉和糖都可以 关键是要搅拌至融化
2、油要无味 不要用花生油 菜油
3、炼乳可以用糖替代,放了炼乳可以不用奶粉
4、隔水搅拌过程中要不停搅拌
5、奶黄馅可以用蒸的 但是口感没有隔水搅拌的细腻软糯

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