咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法说明
【略low的视频： "http://v.youku.com/v_show/id_XMTcyMjM3Nzk5Mg==.html?beta&，还望厨友不要拍砖】来自寻味桃源的极致美味，太湖滋养的大闸蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，咸肉蒸蟹，蟹吸收了咸肉的咸味，也保持了蟹本身的鲜味。戳这里进市集，还有更精彩：http://m.xiachufang.com/goods/37856/
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咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法与步骤
- 第1步.
清洗大闸蟹，将大闸蟹放入冷水中1个小时，然后用刷子刷
- 第2步.
将咸肉切成片，将大闸蟹对半切
- 第3步.
将姜切成片状
- 第4步.
将咸肉姜蟹间隔摆盘
- 第5步.
加入适量糖，料酒，食用油
- 第6步.
放入锅内蒸12-15分钟
- 第7步.
切葱，最后起锅
小贴士
咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。
