白粥(牛奶味的老火白粥)
白粥(牛奶味的老火白粥)的做法说明
广东人喜欢吃粥，我尤其喜欢吃老火白粥，又绵又滑又香的粥，香气撩人，又易吸收，尤其适合老人小孩。若身体不适，吃白粥是病后康复食疗首选。煮粥的工艺，从煮白粥就可见真章。今天，我这款白粥有牛奶的香滑味，儿子非常喜欢，总要吃两大碗，大家不防可以跟着试一试。
白粥(牛奶味的老火白粥)的做法与步骤
- 第1步.
把大米淘洗干净，加半勺花生油腌十分钟。
- 第2步.
把腌好的米放入已烧开水的锅里煮。
- 第3步.
煮约三十分钟后，加入小半碗豆浆。
- 第4步.
全程不需要开盖搅拌，让它煲至自动熄火。
- 第5步.
1.5小时后，一煲又滑又香的绵白粥出炉，满屋的粥油香味，幸福感满满！
小贴士
1.要煲出有奶香味的白粥，除了可加豆浆，还可以用半块腐竹或小半碗牛奶又或是用一片大良牛乳片代替。但放牛奶一定要快好的时候再放，否则会顺破坏牛奶的营养。顺德人爱添加大良牛乳片，煮的时候放会很绵很香，若煮好时放粥味会更有浓郁的奶香味，也能引出粥的美味，绝不稍逊于五星酒店出品。
2.一定要有油，如不腌米，可在煲的过程中在锅里加几滴，一样有米油出。
3.如最后加几颗盐(一点点)，味道会更好！
4煲的时间长短，视乎每个家庭的使用的电器火候而不同。因为我用煲汤的电汤锅来煲，火候小，一般都是煲1.5小时左右。
