香菇炖鸭汤

香菇炖鸭汤的做法说明

自古有言，鸭汤味美！并且鸭肉细腻多脂，也是进补的极佳选择，合理的搭配炖煮，便可以品尝到一份既好吃又营养的鸭汤。

第1步.
干香菇提前泡水，备用，如果有鲜香菇更好，香味会更浓郁
第2步.
生姜，切片备用
第3步.
将切块洗净的鸭肉和部分姜片放入冷水中大火烧开去腥，此时可以看见水面上浮起了一层沫，鸭肉也收缩变得富有弹性，把沫和汤全部倒掉
第4步.
重新加水，浸住鸭肉即可，或根据自身情况酌情添加，然后放入剩余姜片、香菇，加盖，大火烧开，转小火慢炖。期间如果有沫可以用勺子沿着锅边瓢掉，如果不喜欢汤太油，也可以顺带瓢掉些油。
第5步.
胡瓜，切块备用。当然，冬瓜或者菜心也行，能买到什么就用什么，加蔬菜主要用来提升汤的鲜味
第6步.
大葱，切葱花备用
第7步.
小火炖四五十分钟，鸭肉就已经熟透了，汤也足够浓郁了，此时加入胡瓜，继续炖
第8步.
差不多十分钟左右，胡瓜也就熟了，这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了！
第9步.
碗里加葱花，盐，胡椒，盛汤，大块朵颐！