红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 1.

   鱼收拾好洗净两面切花刀，裹着打好的鸡蛋液下锅炸至金黄（炸一下的目的是要它定型）

2. 2.

   把炸好的鱼捞出备用，把炸鱼用剩下的鸡蛋液倒入锅中摊好的鸡蛋也捞出备用！

3. 3.

   锅里放底油油热后放葱姜蒜（要多放）花椒大料炒香放入炸好的鱼和鸡蛋！

4. 4.

   沿着锅牙边倒入料酒放水莫过鱼即可，放老抽，酱豆腐一块，糖四大勺，醋大半碗，盐…开锅转小火炖20分钟！

5. 5.

   开盖大火收汤即可！