蔓越莓可可乳酪戚风
蔓越莓可可乳酪戚风的做法说明
为了消耗打开的一大袋可可粉，也为了满足可可控和乳酪控的儿子，每周都会做这款蛋糕，美味香浓！
蔓越莓可可乳酪戚风的做法与步骤
- 第1步.
将A料中的温牛奶加入橄榄油油，用手动打蛋器打至油水融合，再分次加入蛋黄打匀。
- 第2步.
将C料里的所有材料隔水搅拌成浆状。
- 第3步.
将蛋黄液分次加入奶酪糊中，拌匀。
- 第4步.
再分两次筛入A料中的两种面粉，拌匀。
- 第5步.
将蛋清打至鱼眼泡后，加入少许柠檬汁。
- 第6步.
打散后，分三次加入B料中的糖粉，直至硬性发泡，出现直立尖角。
- 第7步.
将蛋白霜分两次加入面糊中，快速拌匀后倒入浸过白兰地的蔓越莓，再讲蛋糕糊倒入18厘米中空模具，160度42分钟。
- 第8步.
拿出后重摔两下，倒扣放凉再脱模。
小贴士
1.多加一颗蛋白更容易成功。
2.蔓越莓干要切块，泡过白兰地后要挤干后加入。
3.面糊倒入模具震气泡次数过多会造成蔓越莓沉底。
4.不喜欢橄榄油可以换成玉米油。
