辣酒煮花螺
辣酒煮花螺的做法说明
凉凉的秋意适合宅在家里吃点辣辣烫烫的东西～!
在下厨房搜了下花螺的菜谱，大部分都是加豆瓣酱的，我嫌豆瓣酱太抢味，所以试的是杉妈苹果的菜谱。
辣酒煮花螺的做法与步骤
- 第1步.
姜蒜排碎，尖红椒切小圈，其他调料备齐。
- 第2步.
花螺用刷子刷干净，黄瓜也是。
- 第3步.
锅热油煸香姜蒜及部分辣椒，加一碗水，放入八角桂皮煮开，小火煮10分钟，煮出香味。
- 第4步.
加入两种酒，鱼露，醋，剩下的尖红椒，烧开后加入花螺，煮五分钟后加入拍碎的黄瓜，出锅前加盐、生抽、胡椒粉调味。
- 第5步.
为了颜色好看及菜量丰富点，可以选择加点黄瓜，这个不是必须滴……
- 第6步.
这是我第一次按照原菜谱做的，没加黄瓜，也没加那么多水。
小贴士
我觉得鱼露可以是家庭必备的，很适合做海鲜的时候加。我比较喜欢做蔬菜的时候加一点点鱼露，感觉味道会多点层次。
