韭菜炒章鱼
韭菜炒章鱼的做法说明
和妈妈，先生一起去海边玩。迎着凉爽的海风，和老妈在早市买了新鲜的章鱼和其他海鲜，收拾洗净后，就用民宿的简单调料做出的了这道菜，味道很有烟火味，标准的饭馆味。
韭菜炒章鱼的做法与步骤
- 第1步.
把韭菜，青椒，葱姜洗净，切好，备用。韭菜切成大致四五厘米长比较好。
- 第2步.
水烧开花后，放少许盐，迅速将章鱼扔进水中汆烫，肉泛白稍稍回缩就要捞出。这点很重要：时间长了肉会变死，也会抽吧变很小。
- 第3步.
油烧热后，放葱姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和烫好的章鱼，翻炒均匀，大致一分钟后放入调好的海鲜汁，蚝油或蒜蓉辣酱，炒制三五分钟后，关火。
- 第4步.
大功告成。
小贴士
海鲜料的比例可以广泛应用于很多爆炒海鲜的菜中。
