白翠园【桃胶毛豆白玉汤】
白翠园【桃胶毛豆白玉汤】的做法说明
老妈做的菜，不仅沿袭了江浙菜的口味清淡，用料讲究，还极致地自创了一套几乎没有油烟的做法，而做出来的菜，口感还不赖! 故此，借回家看看的机会，记录下来。
【桃胶毛豆白玉汤】，用料简单然卖相热闹，青的白的琥珀色。妙的是，口感层次同样丰富，青豆的脆豆腐的柔桃胶的韧，而白胡椒如嬉闹的孩童，将一大家子的活翻劲都搅和起来!
桃胶，或许是最让人念念不忘的，小时候2块一斤，现在10块一斤；小时候在路边就能找到，现在是不是还得回浙江才能找到？
白翠园【桃胶毛豆白玉汤】的做法与步骤
- 第1步.
桃胶，泡发一夜
- 第2步.
嫩豆腐，准备! 水淀粉，调好，准备!
- 第3步.
毛豆和桃胶，先在水中煮沸。接着加入嫩豆腐，铲刀切切～
- 第4步.
水淀粉勾芡!
- 第5步.
撒葱花
- 第6步.
开始加调料: 盐少许，糖少许，白胡椒多多，最后关火时味精一点点。
- 第7步.
趁热吃!
小贴士
1. 桃胶泡发充分，提前一夜最好。
2. 调料都是“少许”，这个凭经验，但有一点，白胡椒多多加!
