清蒸桂花鱼

清蒸桂花鱼的做法与步骤

1. 1.

   将桂花鱼洗净后，在鱼背划几口子，放入切好的姜，鱼肚子和嘴巴里面也放一些，然后把料酒均匀的倒在鱼上，腌制20分钟。

2. 2.

   蒸鱼：腌制好后，把料酒倒掉，等水烧涨后将鱼放入蒸笼，蒸7-8分钟即可。蒸好的鱼取出后，把姜也全部拿走。

3. 3.

   浇油：蒸好的鱼摆好后(我是换了一个盘子)，蒸鱼豉油均匀倒在鱼上，葱切成丝铺好，油(我用的玉米油)烧到用肉眼看到上面有小波浪即可，淋上去会有吱吱吱的声音。

4. 第4步.

   完工