巧克力奶黄椰蓉蔓越莓月饼

巧克力奶黄椰蓉蔓越莓月饼的做法说明

中秋月的应景食品，却不是传统的月饼，而是中西结合的“西点”！

第1步.
我这是两份的量。鸡蛋里放入细砂糖搅拌均匀。
第2步.
加入牛奶搅拌均匀。
第3步.
筛入面粉和奶粉搅拌均匀后过筛。
第4步.
加入黄油后隔水蒸二十分钟，每隔五分钟搅拌一次。
第5步.
蒸好了。
第6步.
加入椰蓉，翻拌均匀。
第7步.
加入蔓越莓干，翻拌均匀。
第8步.
月饼馅成功！
第9步.
开始做月饼皮。找一个干净无油无水的盆，加入糖浆、玉米油、枧水。搅拌均匀。
第10步.
筛入巧克力粉和低粉，翻拌均匀。
第11步.
馅和皮分别称重，我不喜欢大月饼，也不怎么喜欢馅大，所以基本上是七十多克的份量，皮和馅是4:6。
第12步.
包起来！
第13步.
用月饼模具一个一个的做出来了。
第14步.
烤箱200度预热，把月饼放进烤箱烤5分钟拿出来刷蛋黄水，一个蛋黄加二分之一个蛋黄的水，搅拌均匀，刷蛋黄水时要把刷子上的蛋黄水在碗边刮净，轻轻地刷，不能重复刷，一次过，否则纹路不清晰。刷好蛋黄水后放回烤箱继续烤十五分钟。
第15步.
漂亮！
第16步.
很漂亮！