凉拌蓬蒿菜

凉拌蓬蒿菜的做法与步骤

1. 第1步.

   择菜，去根，去黄叶。

   
2. 第2步.

   迅速过水，非常迅速，二十秒OK

   
3. 第3步.

   尽可能使菜迅速冷却下来，若有条件，可用冰水。然后把水挤出一部分。

   
4. 第4步.

   切碎

   
5. 第5步.

   加入盐，生抽，醋，糖，鸡精等调味即可，这步貌似简单，确实最需功力。