【山姆厨房】味噌土豆煮金目鲷

【山姆厨房】味噌土豆煮金目鲷的食材和调料

第1步.
目鲷鱼解冻。
第2步.
眼睛好大。
第3步.
去头去鳞去内脏，打花刀。
第4步.
准备柴鱼高汤：海带结泡水30分钟后开水煮至即将沸腾，倒入木鱼花盖盖关火，焖十分钟。然后过滤取汤。
第5步.
鲷鱼在开水里过一下，也可以油锅煎到两面金黄。
第6步.
柴鱼高汤倒进鱼锅里，大火煮沸。然后加酱油和味淋，转小火盖盖。
第7步.
土豆煎一下帮助定型，不那么容易粉碎。
第8步.
倒入鱼锅里。
第9步.
取2大勺味噌，加一些鱼汤调匀后倒回鱼汤里拌匀。盖盖继续煮，汤加了味噌之后会很快收汁，在旁边看到收汁到喜欢的浓稠度就可以关火了，可以不停地用勺子舀汤浇在鱼身上。
第10步.
取一大勺芝麻和一大勺糖研磨成粉末。
第11步.
收汁到差不多的时候关火。
第12步.
最后可以把芝麻糖洒在鱼身和土豆上，会有脆脆的颗粒感，不习惯糖的味道的孩子可以只撒芝麻装饰就好了。