【山姆厨房】牛肝菌香肠煮鹰嘴豆
【山姆厨房】牛肝菌香肠煮鹰嘴豆的做法与步骤
- 第1步.
干的菌类都比新鲜的要更香。
- 第2步.
牛肝菌泡发4小时以上。
- 第3步.
香肠是朋友从西班牙带回来的，说适合合豆类一起煮，正好有之前煮熟保存的鹰嘴豆。
- 第4步.
香肠切厚片。
- 第5步.
平底锅干锅小火煎香肠直到出油，两面煎到微焦。
- 第6步.
倒入牛肝菌翻炒均匀，然后加泡牛肝菌的水没过食材2/3，加酱油和米酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
- 第7步.
煮到水还剩一点点的时候倒入鹰嘴豆，翻炒均匀后转大火收汁即可。
小贴士
鹰嘴豆本来就是熟的所以不用久煮，最后加入。
如果用干的鹰嘴豆的话，须泡发过夜，然后在一开始就加入进去一起煮。
