【月饼】 广式五仁月饼

【月饼】 广式五仁月饼的做法与步骤

1. 1.

   调味料加水溶化，倒入果干浸泡。 芝麻磨粉，所有坚果稍微压碎，混合均匀。 糯米粉炒熟，加油乳化。 所有馅料混合均匀：可以用面包机搅拌，视馅料干湿程度可加一点点水，成团即可。 分成25个。

2. 2.

   上下火200℃预热，月饼喷水进烤箱。 下层，5分钟，定型。

3. 3.

   取出薄刷两次蛋黄液，待上一次完全干后再刷下一次。

4. 4.

   上下火降至180℃，下层，15分钟。

5. 5.

   冷却至室温， 密封，常温回油2~3天。