奶黄馅&奶黄月饼

奶黄馅&奶黄月饼的做法与步骤

1. 1.

   将低筋面粉、吉士粉、奶粉、玉米淀粉、细砂糖、鸡蛋和炼乳混合。

2. 2.

   倒入椰汁慢慢搅拌均匀

3. 3.

   黄油室温软化，再加入面糊中拌匀

4. 4.

   将拌匀后的面糊倒入深方盘中，用中火蒸15分钟，每5分钟取出略拌，使其更均匀。蒸好后自然冷却，也可装入塑料袋，放入冰箱冷藏保存。

5. 5.

   使用时，取出搓成长段，再切成适当大小即可。

6. 6.

   奶黄月饼皮 酥油：45g 无盐黄油：45g 细砂糖：20g 吉士粉：4.5g 蛋黄：10g 低筋面粉：150g 香草精：少许 奶黄馅：360g 高筋面粉：少许 蛋黄：1个 酥油、黄油、糖、吉士粉、蛋黄、低筋面粉和香草精倒入盆中拌匀，即成月饼皮面团。取出搓长条状，均分12份，奶黄馅30g/份。饼皮包入奶黄馅，入模具，刷蛋液。

7. 7.

   入烤箱，上下火200℃十分钟，再刷一次蛋液，烤至金黄色即可。