卤肉饭

卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   五花肉整块焯水，然后切丁 香菇切丁 葱切丁 蒜切丁 姜切大片

2. 2.

   红洋葱丝油炸至金黄色、控油、切碎 至成洋葱酥

3. 3.

   锅内加油，把五花肉炒白出油

4. 4.

   加香菇丁炒 加葱姜蒜炒

5. 5.

   加酱油、黄酒（米酒）、一点点耗油、冰糖，继续炒 加八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉 加葱油酥

6. 6.

   加入开水（可掺杂一些泡香菇的水）

7. 7.

   把所有材料转入炖锅炖1.5至2小时 中间下剥壳的熟鸡蛋 最后夹出八角、桂皮、香叶、姜片 大火收汁