广式月饼
广式月饼的做法说明
此方可做50克月饼54个【皮20克，豆沙馅15克，黄15克】，100克27个，【皮40克，豆沙45克，蛋黄15克】。
温度190度5分钟定型，刷蛋液，190度12分钟烘烤
广式月饼的食材和调料
| 中筋面粉 | 540克 |
| 转化糖浆 | 375克 |
| 枧水 | 12克 |
| 玉米油 | 160克 |
| 50克蛋黄月饼馅用料 | |
| 蛋黄 | 54个 |
| 豆沙 | 810克 |
| 100克蛋黄月饼馅用料 | |
| 蛋黄 | 27个 |
| 豆沙 | 1215克 |
| 50克芝麻馅或豆沙用料 | |
| 芝麻馅 | 1620克 |
| 豆沙 | 1620克 |
广式月饼的做法与步骤
- 1.
糖浆加玉米油加枧水混合均匀，加入面粉揉成面团，盖保鲜膜放置2个小时。
