【月饼】 广式月饼皮
【月饼】 广式月饼皮的做法说明
广月皮馅比：
皮：馅=4:6=20:30g
50g月饼模，15/25个。
【月饼】 广式月饼皮的做法与步骤
- 1.
转化糖浆加枧水，加花生油，打蛋器搅拌至乳化完全。
- 2.
筛入面粉和奶粉，加盐，面包机和面。 取出，保鲜膜包好，常温醒面2~3小时。
- 3.
分成15/25个小剂子，20克/个。
小贴士
自制枧水：
食用碱（小苏打）:水=1:3
广月皮馅比：
皮：馅=4:6=20:30g
50g月饼模，15/25个。
转化糖浆加枧水，加花生油，打蛋器搅拌至乳化完全。
筛入面粉和奶粉，加盐，面包机和面。 取出，保鲜膜包好，常温醒面2~3小时。
分成15/25个小剂子，20克/个。
自制枧水：
食用碱（小苏打）:水=1:3
