超温柔紫薯牛奶贝果
超温柔紫薯牛奶贝果的做法说明
特别喜欢紫薯牛奶的味道，很温柔，于是脑洞一开把它做成了贝果。
生面团是嗲嗲的粉紫色，烤制之后表面略上色，内里变成了粉嫩嫩的桃粉色。
因为想保持成品外观的粉嫩，为避免表面上色过重，烤制的温度不宜太高，又须加盖锡纸，所以吃起来也比一般贝果要柔软，口感也是温温柔柔的。
整个就是少女心爆棚啦～
超温柔紫薯牛奶贝果的做法与步骤
- 1.
蒸熟的紫薯和牛奶放入料理机打成泥
- 2.
除黄油外所有材料，与紫薯牛奶泥一起，揉到扩展阶段
- 第3步.
加入黄油继续揉，揉至完成阶段，最好能出膜。 需要注意的是，每次紫薯的含水量不同，牛奶的量需要观察面团的状态增减。 揉好的面团是美丽的粉紫色。
- 4.
揉好的面团分割成4-5份，每个都成光滑的球状，盖上保鲜膜，静置15分钟。
- 5.
整形，可以从面团中间戳洞，然后用手指拉开面团；也可以将面团擀开，上下向内包三分之一，捏紧收口处，撮成长条，然后两头对接，捏紧收口。
- 6.
放入温暖处发酵30分钟
- 7.
小锅煮开糖水，将发酵好的贝果放入糖水中，每面烫煮30秒种，捞起沥干。同时预热烤箱至200度。
- 8.
入烤箱烤制25-30分钟。特别注意，烤制5分钟后尽快加盖锡纸，上色后表面就不是美丽的粉紫色了。
- 9.
烤制完成后立刻出炉，在烤架上放凉。烤制后的贝果颜色会稍微变黄一点，但外表还是嫩粉紫色。
- 第10步.
切开后内部仍然是很温柔的粉紫色。
