日式好味蛋溏心蛋
日式好味蛋溏心蛋的做法说明
从日本回来之后时常会想吃好味蛋，上海许多日本料理店里的好味蛋又不正宗有贵，自己动手丰衣足食～下厨房我也没找到日式好味蛋的做法，所以特地来上传一个😀
日式好味蛋溏心蛋的做法与步骤
- 第1步.
煮溏心蛋～烧水，放两勺盐，等水烧开之后放入室温的鸡蛋，煮6分钟关火离灶。 把鸡蛋放入冰水冰镇两分钟。
- 第2步.
煮酱汁。把水、味淋，日本酱油、鲣鱼汁倒在锅里煮开，放置到冷却，把剥了壳的鸡蛋放进去浸泡一夜～
- 第3步.
用刀或者棉线切开～Tadang～完成啦🍀
小贴士
1、煮鸡蛋的水里放点盐是为了好剥鸡蛋壳～
2、酱油如果是六月鲜之类的可以少放一半左右，否则泡一夜会过咸
3、鲣鱼汁没有可以不放
4、有棉线用棉线切开鸡蛋，比用刀切得好很多
5、煮鸡蛋的时间一定要掐准了，不能多了～否则就不流心啦
