姑娘果杏仁派
姑娘果杏仁派的做法说明
可做六寸派一份
姑娘果杏仁派的食材和调料
| 无盐黄油 | 50g |
| 蛋黄 | 一个 |
| 低筋面粉 | 100g |
| 盐 | 1g |
| 糖粉 | 20g |
| 姑娘果杏仁馅： | |
| 黄油 | 15g—20g |
| 姑娘果 | 250g—300g |
| 杏仁粉 | 30g—50g |
| 白砂糖(可选) | 15g(姑娘果本身很甜，可以少放点) |
| 柠檬汁 | 适量(中和甜度) |
| 蛋液(刷派皮表面) |
姑娘果杏仁派的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： ①室温软化黄油，鸡蛋放置到常温。 塔皮材料混合起来成团。 ②模具涂油撒粉 ③制作馅料：姑娘果切小块，黄油在锅里小火加热到融化，然后丢入姑娘果和白砂糖。边小火加热边按压。大部分姑娘果融化之后加入杏仁粉和柠檬汁拌匀。
- 第2步.
派皮在保鲜膜上擀平，铺进模具里。
- 第3步.
倒入馅料，烤箱预热180℃。 (因为我事先熬了果酱，就直接把其他材料拌进去用)
- 第4步.
表面编网或做双派皮随意，刷上蛋液。 180℃烤20—25分钟。
