扎蹄

扎蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   猪蹄洗净后纵向切开，去骨。

   
2. 第2步.

   用盐、蒜头腌制过夜。（冷藏保存)

   
3. 第3步.

   用蒸锅水开后中小🔥蒸1小时一1.5小时左右。

   
4. 第4步.

   出锅冷却一下捞出，肉汁可做汤。

   
5. 第5步.

   待猪蹄稍凉后装入保鲜袋，再准备一块干净的毛巾和一根棉绳。

   
6. 第6步.

   用毛巾卷紧，一定要紧噢，再拿棉线绑住放冰箱冷藏3一4个小时。如果你赶着吃那就进冷冻最少半小时。

   
7. 第7步.

   彻底冷却后折开切片即可食用。 如果喜欢重口感的，可配醮汁：蒸的汁水➕生抽、蒜泥、等。爱辣的亲还可➕豆豉、泡椒⋯