猕猴桃蛋糕卷

猕猴桃蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   猕猴桃去皮切薄片，放入开心静泡5分钟，放入烤箱烤1－2分钟，不要烤太干。

   
2. 2.

   蛋白蛋黄分别放于2个干净的盆中。蛋白暂放入冰箱冷藏。蛋黄打散打匀后，分别依次加入10g糖、牛奶、色拉油，每次用手动搅蛋器搅匀再加入下一样。

3. 3.

   取出蛋白，滴入柠檬汁，用电动搅拌器打发，分三次加入50g糖，打发到七八成即可。

4. 4.

   取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊拌匀，再全部倒入蛋白糊中，全部拌匀成蛋糕糊。

5. 5.

   将烤箱预热180度，将蛋糕糊全部倒入烤盘中，轻震出气泡，放入烤箱，烤15分钟左右，趁热出炉脱模。

6. 第6步.

   将蛋糕用油纸卷好放入冰箱定型5分钟左右，取出加入各种果酱、肉松等，再卷好，放入冰箱冷藏3－4小时，就可美美享用了。