奶黄老婆饼
奶黄老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
全部奶黄馅料拌匀
- 第2步.
蒸锅上气后，放入蛋黄糊，蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后凉凉备用。
- 第3步.
全部酥油皮料混合在一起，揉成光面
- 第4步.
全部水油皮料混合在一起，揉成光面
- 第5步.
水油皮、酥油皮、奶黄馅分别分成12等份。其中水油皮和奶黄馅分完后要盖上保鲜膜防止水分蒸发变干
- 第6步.
取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面。虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅儿按进去，慢慢封口。
- 第7步.
包好的面团，封口朝下
- 第8步.
擀成长条
- 第9步.
从上向下卷好
- 第10步.
卷好的面竖着摆放重新擀开成长条
- 第11步.
再次卷好
- 第12步.
用食指在中间压一下，让两头贴在一起
- 第13步.
用手压成圆饼。放上之前分好的奶黄馅儿，像之前包油酥面一样的方法，慢慢把口封上。
- 第14步.
涂上一层蛋黄液，撒上黑芝麻。
- 第15步.
烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟，表面金黄就可以了。
- 第16步.
摆盘
