潮汕反沙芋头
潮汕反沙芋头的做法说明
每逢年过节家里总会做的一道菜，再来杯茶那就是完美时光，从小吃到大，一直都是最爱，炒糖时候要注意一定要小火
潮汕反沙芋头的做法与步骤
- 第1步.
1.把芋头去皮，切条，不要太大，二根手指头大就可以，不要太大免得难炸熟，炸到金黄色，然后葱花切小
- 第2步.
锅里放半凉碗水，小火
- 第3步.
用铲子礳糖水，把白糖颗粒跟水溶合在一起，手不要停下，轻轻的围绕锅周围把旁边糖弄进去
- 第4步.
炒到糖化了，变颜色，有点像麦牙糖浆，要不停翻炒，大概8分钟后放葱花，继续炒糖浆，再三说一下，一定要小火
- 第5步.
看糖浆慢慢变
- 第6步.
炒到糖水有点绸，可以用筷子插进去拿来看会不会结块
- 第7步.
放芋头下去，跟炒菜一样手法了炒，我单手炒就拍不好看别见怪哈
- 第8步.
炒一分钟，关火，把白糖弄到芋头上，粘在一起，手不要停哈继续炒到糖变白色
- 第9步.
慢慢糖变白色了
- 第10步.
糖差不多都结在一起，颜色变了，就不要炒了，看看就忍不住了可以吃了
- 第11步.
上盘咯
- 第12步.
芋头上面甜甜的，皮很脆，里面粉粉的，配杯浓浓茶😍
小贴士
炒糖一定要小火，守在炉边，看糖变化哦
