五仁酥

五仁酥

五仁酥的做法说明

麻麻喜欢吃五仁馅的糕点和凤梨酥的口感 那就结合一下 然后变成了五仁酥 说 讨厌谁就送他五仁馅儿的点心 可是这里满满的都是爱呀 也可以做六仁酥 七仁酥 八仁酥 随便多少仁 看你喜欢啦

五仁酥的食材和调料

黄油450g
125g
蛋黄90g
淡奶油25g
奶粉75g
吉士粉(没有就不放)25g
2g
低粉600g
馅料
黄油75g
白莲蓉500g
玫瑰花酱(别太稀)275g
葡萄干100g
南瓜白芝麻 炒熟花生
腰果 松子 巴旦木共900g

五仁酥的做法与步骤

  1. 1.

    黄油室温软化加入糖粉打到发白

  2. 2.

    加入蛋黄搅拌

  3. 3.

    加入淡奶油搅拌

  4. 第4步.

    筛入 奶粉 吉士粉 盐 低粉 和成面团 不粘手就可以 不要过度揉面(面团如果太稀粘手,就额外准备些低粉,一边和面一边加,直到面团不那么粘手就可以了,千万不要一次性加太多,面会硬的!)

    五仁酥的做法步骤 第4步
  5. 5.

    所有馅料混合成团

  6. 第6步.

    分面团 每个16g(分好的面团用保鲜膜盖上) 分馅料 每个18g

    五仁酥的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    包好的五仁酥成圆柱形放进模具里 用手掌压平 额~只有圆柱形 压好的忘了拍

    五仁酥的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    烤箱预热 上火180℃下火160℃ 烤11分钟拿出来带模具翻面 再烤3分钟左右 出炉趁热脱模(温度仅供参考,按自家烤箱脾气调,如果一盘摆太满就多定两分钟,表面略上色时就可以翻面了)

    五仁酥的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    一群~哈哈哈哈 那么 中秋快乐啦各位😄

    五仁酥的做法步骤 第9步

小贴士

1 这个都五六七八仁酥 几种坚果都行的 分量平均就可以啦
2 包的时候面如果变硬了,放在手掌揉一下就好了😁不过面放太久反油了这招就不好使啦
3 我用的模具是成品30g的
4 所有面和馅料 成品大概一百零几个
5 面不要放太久 真的会变硬裂口的啊😱

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