板栗烧排骨

板栗烧排骨的做法说明

每到中秋节前.
我就知道.我最愛的板栗和柚子要出现了..

有个菜叫：板栗鸡！
然而.我不喜欢吃鸡.
我喜欢吃：肉.肉.肉..！^o^

话说回来.
好像男人喜欢吃鸡的多.
女人喜欢吃鸭子的比较多...

对吧？（＾_＾）

板栗烧排骨的食材和调料

排骨粉	二根
板栗	400克
姜	一小块
八角	二个
桂皮	一节
香叶	一片
冰糖	适量
油	适量
白糖	适量
白胡椒粉	适量
生抽	适量
盐	适量
啤酒	一罐
陈醋	少许

板栗烧排骨的做法与步骤

第1步.
生板栗去皮. 我处理板栗时候没想到要发菜谱！就没拍. 我的方法是：锅里烧水.倒一些盐进去. 水开后.关火.把板栗倒进去泡几分钟. 准备一个带盖保鲜盒.装一些水. 把板栗捞出来用剪刀剪开去壳（不要伤到手）如果皮能直接脱落的就脱.不能脱的就丢保鲜盒. 全部处理完后.盖上盖. 甩开伱的拜拜肉晃动盒子. 皮就能脱下来了...
第2步.
凉水锅.放排骨下去. 水开后.煮3分钟.. 捞出来洗净控干水备用
第3步.
姜切丝.. 八角.桂皮.香叶准备好..
第4步.
锅里放油..冰糖.. 小火加热
第5步.
冰糖融化. 颜色变深.从小很多小泡时.. 糖色就炒好的. 迅速把排骨放入翻炒..
第6步.
这是排骨放下去翻炒上色后..
第7步.
把3的材料放入.. 再放一点白糖.白胡椒粉.生抽.一点陈醋
第8步.
翻炒均匀.. 炒出香味.. 口水哗哗哗...
第9步.
把啤酒倒入...烧开
第10步.
再加开水下去.. 水要能盖过排骨..
第11步.
盖上锅盖.. 小火慢炖
第12步.
炖至水收了一半时.. 把板栗放入.加入盐... 盖上锅盖中小火慢炖..
第13步.
炖至板栗快熟时. 开大火收汁. 这样颜色才会好看.. 我这个时候研究视频发朋友圈去了. 忘记了拍照...-_-#.
第14步.
收到伱喜欢的汤汁程度就好... 都让开.. 我要吃肉....(☆_☆)

小贴士

炒糖色是个技术活.
炒嫩了..不上色.
炒老了..发黑发苦..

一般做二次就能把握好了.
建议第一次做的.拿土豆啥的练手.
红烧土豆也好吃的.
万一失败了..也不可惜..-_-#.

如果.伱做排骨时没炒好.
不上色的话就算了.
白糖别加了.
直接用点老抽上色吃吧！

糖色炒老了.发黑.发苦的话.
直接连锅丢水池.
冲洗二次.
然后锅里放冷水.
把排骨丢进去.
放火上烧开..再捞出.重做！
这样能补救排骨..

丢锅的时候请轻一点..
砸坏了锅没事.
吓到我就不好了..Y(^_^)Y