紫薯或黄薯元子
紫薯或黄薯元子的做法与步骤
- 第1步.
我是直接放水里煮熟，趁烫手马上捞出来，表皮一会就干了，和隔水蒸的一样那么干燥。
- 第2步.
平时的水磨粉总感觉有点欠缺，后来一直只用三象糯米粉。
- 第3步.
一边揉捏，一边少许添加牛奶，因为山芋的吸水性不同，所以不能精确到倒多少克牛奶。
- 第4步.
刚才用的黄薯时的照哈因为紫薯时忘拍了，慢慢添加到揉成光滑的面团，只要双手是干净无油无水的情况下，一点都不粘手。
- 第5步.
轻柔地搓成条状，不能太大力，不然要散掉，因为粉的比例只占三分之一，捏紧实了就可以切丁了。
- 第6步.
一锅冷水放入紫薯煮沸，防止粘底，要轻轻用筷子挑一下，直到全部浮在水面上就可以捞起来，放在凉开水里，个个分明不会粘连。
- 第7步.
可以放西米露里吃
