焦糖坚果磅蛋糕
焦糖坚果磅蛋糕的做法说明
夹杂着焦糖特有香气的坚果磅蛋糕，特别适合秋天的早上。。。
焦糖坚果磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备制作材料。坚果中层150 ℃8-10分钟左右烤香，切大块备用。
- 第2步.
黄油室温软化至能用手指轻松按出手印，加入糖霜和盐，用打蛋器打至颜色发白，呈蓬松状。
- 第3步.
鸡蛋液分3-4次加入黄油中打发，每次都要混合搅打均匀后再加下一次。如果出现油水分离，可隔冰水放置一会儿，使蛋糕糊降温稍变硬后再继续打发。
- 第4步.
加入混合过筛的低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌均匀。
- 第5步.
用2/3左右的焦糖酱和切碎的碧根果仁混合，加入蛋糕糊中拌匀。
- 第6步.
将蛋糕糊倒入蛋糕模中，剩下的焦糖酱倒在蛋糕糊表面，用筷子轻轻插入画圈。
- 第7步.
烤箱预热180℃，中层，45分钟左右。当中间膨胀裂开的地方着色就可以拿出烤箱脱模，放在架上冷却。
小贴士
1、烤制10分钟左右，蛋糕体表面凝固，可用沾水的小刀在蛋糕顶部中间位置划一刀，裂口会美观很多。
2、可以用自己喜欢的其他坚果替换碧根果，烘烤时间根据坚果种类大小调整。
3、模具是三能SN2132 ，请根据上色情况及时加盖锡纸。如果不是不粘模，要做防粘处理。
4、焦糖酱的做法用的是君之的方子，一次做多点可以保存一段时间。
