惠灵顿牛排-简易版
惠灵顿牛排-简易版的做法说明
看《好先生》中毒而安利的一道菜，由于惠灵顿牛排在各大西餐厅都属于保留菜品，没有预约一般很难吃到，这次在家制作简易改良版，适合国人口味的惠灵顿牛排，以慰味蕾
惠灵顿牛排-简易版的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，先将香菇和洋葱切丁备用，切记要切的小一点，为后面的包裹降低难度
- 第2步.
一定要买牛的里脊也就是菲力，最嫩的一块肉，最好买到横截面小且厚的菲力，煎起来才最带感
- 第3步.
菲力用黑胡椒粉和盐腌制一下，然后锅内入少许橄榄油，高火将牛肉每面煎制大约一分钟，将新鲜牛肉的汁水全部锁进牛肉内部，将牛肉取出放一边转凉待用
- 第4步.
取黄油30g，融化后炒香菇、洋葱丁，加入一颗大蒜碎，继续加入红葡萄酒30ml，闻到香味后起锅，放冰箱冷冻内转凉后备用
- 第5步.
将法式酥皮平铺于保鲜膜上，将牛排均匀的抹上一层黑胡椒酱，再倒入炒制的配菜，涂抹，后将酥皮包裹好内部，放入冰箱冷藏15分钟定型
- 第6步.
将之拿出，表面刷蛋液，并划出花纹，烤箱预热220度15分钟，将之放入烤箱，上下火烤25分钟即可
- 第7步.
切开即食
