苏式肉松月饼

苏式肉松月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   称好辣肉松、白豆沙、白芝麻。

   
2. 第2步.

   戴上一次性手套拌匀、搓成团，一个是35克。感觉干一些，或者增加口感，可放入沙拉酱(我放了)。

   
3. 第3步.

   油皮的材料混合，揉成光滑的面团(要达到有韧性的膜状，后面的擀卷才不会破皮)，盖上保鲜膜松弛30分钟。

   
4. 第4步.

   油酥的材料混合、揉匀(没有干粉状即可)，盖上保鲜膜。

   
5. 第5步.

   油皮分成28个等份，一个是16克，盖上保鲜膜。

   
6. 第6步.

   油酥分成28个等份，一个是12克，盖上保鲜膜。

   
7. 第7步.

   取一个油皮按扁，包入一个油酥，收口朝上。

   
8. 第8步.

   然后从中间往两端擀开，成牛舌状，然后从上往下卷起来。

   
9. 第9步.

   依次卷好后，盖上保鲜膜松弛20分钟。

   
10. 第10步.

    取一个卷按扁，从中间往两端擀开。

    
11. 第11步.

    然后从上往下卷起来。

    
12. 第12步.

    依次卷好后，盖上保鲜膜松弛20分钟。

    
13. 第13步.

    取一个，按压中间处，两头合并压扁。

    
14. 第14步.

    擀成中间厚，周边薄的圆形面片，放入一个肉松馅。

    
15. 第15步.

    右手按住馅料，左手旋转面皮，不断网上推，并收口。

    
16. 第16步.

    依次包好后，放入烤盘。

    
17. 第17步.

    用印章盖上漂亮的图案，或者用筷子点上圆点。

    
18. 第18步.

    预热烤箱180度中层，25分钟左右，微微上色即可。

    
19. 第19步.

    出炉后，晾凉再密封存放。