茄汁拌面
茄汁拌面的做法与步骤
- 1.
将南茄切丁，杏鲍菇切丁，尖椒切丁，洋葱切丝备用。茄子加盐杀水十多分钟。
- 2.
油热，加入桂皮、香叶、八角小火煸炒。炒出香油后把香料捞出在热油中继续放入葱姜蒜爆香
- 3.
放入茄子，杏鲍菇，洋葱，尖椒。加少许盐翻炒
- 4.
加蚝油，生抽，老抽，白糖，黄豆酱。继续翻炒
- 5.
待茄子炒软，加一碗水开中火焖片刻
- 6.
加入水淀粉，勾薄芡，淋香油，出锅
- 7.
面条煮熟，捞出放入碗中。淋上炒好的茄汁酱，并撒上芝麻，将小米椒及尖椒和蒜切碎，一并放入碗中。锅中热滚油，油热到冒烟后浇在辣椒和蒜末上即可。
- 第8步.
做好啦，把面拌好开动吧~╰(*´︶`*)╯
