姜葱炒蟹

姜葱炒蟹的做法说明

中秋前夕，是吃蟹的最佳时节！姜葱炒蟹既是快手海鲜菜，又是上得厅堂，能在亲友面前露一手的美味菜式！O(∩_∩)O今天家里就做姜葱炒花蟹！

第1步.
备料，各种材料洗干净，姜、葱、蒜头、洋葱分别切好，蟹买回来后用牙刷干净蟹钳和腿，用手剥开蟹底部的小盖，去除里面的物质，接着再徒手掰开蟹盖，去除里面的蟹腮，冲洗干净后斩件，两刀斩成四件，用刀背敲几下蟹钳蟹脚，裂开几道口，会更加容易入味和方便吃用！然后用容器盛好！
第2步.
锅内下油
第3步.
先炒洋葱，至7分熟
第4步.
再下葱白，姜条，翻炒
第5步.
待配料炒到变色，变软下蟹件，翻炒
第6步.
下各种调味料：盐、酱油、糖，沿锅边倒入约一汤勺烧酒，加入约两汤勺水，盖上锅盖大火焖一会
第7步.
待蟹壳变成红色，锅内水分收干，剩一些汁时打开锅盖，转中小火，然后调一勺生粉+水，调成芡水，倒入蟹中，炒匀
第8步.
最后加入葱段，炒匀，上碟
第9步.
摆盘，成品图！*^O^*