避风塘炒蟹（家庭版）

避风塘炒蟹（家庭版）的做法与步骤

1. 1.

   肉蟹杀好，洗干净。用盐，白酒抓匀腌15min-30min。

2. 2.

   腌好的蟹沥干水分，用厨房纸巾吸干水份。再把有肉的横切面沾上薄生粉。油烧热至8成，下蟹炸熟。沥干油份，备用。

3. 3.

   干辣椒切斜刀，葱切段，豆豉切末。

4. 4.

   锅里放适量油，小火下蒜末炒至金黄。加入面包糠继续炒至金黄。再加入姜片，葱段，豆豉末，干辣椒炒香。放入炸好的蟹，放适量糖，盐翻炒一下即可。