金沙奶黄馅儿
金沙奶黄馅儿的做法说明
又到了一年月饼季，大家都开始磕月饼。我们上海这里的传统月饼是鲜肉月饼，对于广式月饼只有老一辈的人才吃一些，所以往年我都不磕，今年第一次，索性连馅儿都一起磕了。
金沙奶黄馅儿的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋里加入细砂糖，打散
- 第2步.
倒入牛奶、淡奶油，混合均匀
- 第3步.
筛入低粉、奶粉、玉米淀粉，搅拌均匀
- 第4步.
混合好的液体过滤2遍，更细腻顺滑
- 第5步.
咸蛋黄碰上白酒，烤箱160度烤5-6分钟左右
- 第6步.
放凉的咸蛋黄放入保鲜袋中，用手捏碎即可，不用太碎，不然吃不到颗粒，层次不够丰富
- 第7步.
把捏碎的咸蛋黄放入之前过滤好的液体中
- 第8步.
馅儿一直中火翻炒至成团，再小火炒干一些，馅儿太湿润的话，月饼会泄脚
- 第9步.
成品
