广式果仁月饼（改良版伍仁月饼）

广式果仁月饼（改良版伍仁月饼）的做法与步骤

1. 第1步.

   巴旦木、核桃、腰果，170度上下火烤15min；花生170度上下火烤20min；瓜子、黑白芝麻170度上下火烤8min；中筋面粉170度上下火烤25min成熟面粉。以上要注意各家烤箱温度差异，坚果烤焦黄即可。 以上坚果烤好凉透切碎混合。

   
2. 第2步.

   把步骤1处理好的坚果和所有的馅料配料混合在一起，大力捏成团。

   
3. 第3步.

   混合面皮中的木糖醇转化糖浆、玉米油、枧水；用手动打蛋器完全混合后加面粉和成团。面团要最少醒发3小时以上方可使用。

   
4. 第4步.

   按皮：馅=4:6来包的。这个皮太薄的话，并不好吃。所以这个比例即好包也不腻。

   
5. 第5步.

   月饼坯喷水200度烤5min定型后取出刷蛋液再烤15-20min。即可。