小酥饼

小酥饼的做法说明

这款小酥饼是按照美食博客米娅的方子做的（谢谢米娅的分享），她的方子小饼表面是有芝麻的小烧饼，我手头没有白芝麻，所以小饼是没穿芝麻裸着进烤箱的，没想到出炉后一个个胖乎乎的，很可爱的，我也把我的制作过程写下与大家分享一下吧！

第1步.
水油皮材料混合，揉至面团光滑，可以拉出手套膜，膜厚点没关系，不一定要做面包那样的膜。可以拉出膜，是让面团有一定筋性，延展性，利于后面的油酥包入。揉好后混圆，盖保鲜膜松弛半小时。
第2步.
油酥材料混合揉圆，盖保鲜膜松弛半小时。
第3步.
面团松弛中
第4步.
松弛好的2个面团分割8份，分别滚圆。
第5步.
把油酥像裹圆子那样裹入水油皮中。
第6步.
把水油皮裹油酥的圆子压扁，擀成牛舌装，然后从上往下卷起，逐一做好后盖保鲜膜松弛一刻钟，天气热可以略减短松弛时间。
第7步.
松弛中
第8步.
把卷再次压扁，擀长后再卷起，继续盖保鲜膜松弛一刻钟左右。
第9步.
取一个卷，压扁擀长撒砂糖适量。
第10步.
折叠成形。
第11步.
折叠成形后可以用手压或者用擀面杖轻推擀成自己喜欢的形状。放入烤盘，表面喷水或刷蛋液，送入烤箱，中层200℃，23分钟，烤制时间按各人烤箱决定20--25分钟之间即可。
第12步.
胖胖的小饼出炉。
第13步.
层层酥脆。