抹茶草莓蛋糕卷🍓
抹茶草莓蛋糕卷🍓的做法说明
蛋糕卷是我一直很喜欢的一个甜点，因为有绵绵软软的蛋糕，酸甜可口的草莓，和甜而不腻的奶油，我一直觉得这三个是绝配，一口下去，真的好幸福😊
抹茶草莓蛋糕卷🍓的食材和调料
| 蛋糕卷 | |
| 蛋白 Egg white | 4个 |
| 糖 sugar | 50g |
| 蛋白 egg york | 4个 |
| 糖 sugar | 25g |
| 蜂蜜 honey | 10g |
| 面粉 AP flour | 50g |
| 抹茶粉 matcha powder | 4～5g |
| 黄油 butter | 12g |
| 奶油 cream | 500ml |
| 糖 sugar | 50g |
| 香草荚 vanilla | 半只 |
| 牛奶 milk | 18g |
抹茶草莓蛋糕卷🍓的做法与步骤
- 第1步.
我做的是两个食谱的量，量完所有的材料，这次我做蛋糕用的是蛋白蛋黄分离法，所以我们分开打法蛋白和蛋黄。
- 第2步.
面粉和抹茶粉一起搅匀过筛
- 第3步.
蛋黄，糖，蜂蜜可一起打法
- 第4步.
打法蛋白加糖的时候分三次加，第一次当蛋白打到大气泡时
- 第5步.
第二次加糖，打到绵密小细泡时
- 第6步.
第三次加糖时，打发到蛋白有一些发亮，处于十分绵密状态
- 第7步.
蛋黄打发到两倍大，颜色变淡，对比一开始的桔黄色蛋黄，应该呈现出颜色淡很多，明显的淡黄色，接近珍珠白
- 第8步.
蛋白中硬度打法，呈现出鸟喙状
- 第9步.
分三次将打发的蛋白加入打发的蛋黄中，用切入法
- 第10步.
第三次加入蛋白的时候，一起加入过筛后的面粉和抹茶粉
- 第11步.
加入融化的黄油和牛奶
- 第12步.
最后倒入烤盘，抹平，并且震出气泡
- 第13步.
425F 10分钟左右，jiangjiang～ 出炉，移出烤盘，放晾网
- 第14步.
一起打发奶油，糖，加入香草荚。 在蛋糕上涂一些奶油，铺一层草莓，卷起来，存放入冰箱，大概1小时。
- 第15步.
切开，还可以做点装饰，然后就可以开吃啦😊 itadakimasu🍓
- 第16步.
还可以用剩下的边边角角，做了一个小蛋糕🍰 看起来是不是很有食欲呢～还等什么，快点试试吧😊
