酸甜茄子酿

酸甜茄子酿的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切成3cm左右的段，如果茄子比较大，就竖着切一半，然后切成如图的茄子容器

   
2. 第2步.

   肉末拌入姜蓉、胡椒粉、盐、生抽和半个鸡蛋液，搅打上劲

   
3. 第3步.

   茄子抹上少许淀粉，填入肉馅

   
4. 4.

   油锅烧到很热，茄子蘸一层刚才剩下的鸡蛋液，一层生粉，下油锅炸至表面金黄

5. 5.

   另起一锅，下洋葱和蒜瓣爆香，倒入炸好茄子酿肉，倒入酱汁和一碗水，大火烧开，中火炖5分钟，揭盖大火收汁