茄辣西
茄辣西的做法说明
一道西北菜
茄辣西的做法与步骤
- 第1步.
茄子、青椒切片（不要太薄） 番茄剥皮 大蒜、小米辣切碎
- 第2步.
放油，炒茄子 茄子是个先吸油再吐油的奇葩蔬菜 建议少油！！！ 等茄子软了，盛出备用
- 第3步.
二次点火，下油（同样要少油！！！） 下大蒜&小米辣 香味出来后下番茄 小火小火小火！！！
- 第4步.
用锅铲把番茄弄碎 Tips：加热后番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放 所以说，番茄红素要加热才能吸收
- 第5步.
下青椒
- 第6步.
.等青椒熟后，把茄子放入一起翻炒 最后，生抽一勺 盐一勺 糖一勺
