苹果肉桂焖小排
苹果肉桂焖小排的做法说明
这道菜柔和了中式菜的烹饪方法，和西式的香料，如果你也喜欢吃带甜味儿的菜肴，不妨试一试，汤汁拌饭亦是甚好呢~
配料的比例用料均可根据个人口味不同来调整，Bon appetit！
苹果肉桂焖小排的食材和调料
| 新鲜小排 | 500g |
| 苹果 | 1个 |
| 肉桂 | 10g |
| 陈皮 | 一片（约拇指甲大小） |
| 八角（可省） | 半个 |
| 料酒 | 30ml（约两汤匙） |
| 果醋 | 15ml（约一汤匙） |
| 酱油 | 30ml（约两汤匙） |
| 姜 | 少许 |
| 白砂糖或冰糖 | 30ml（约两汤匙） |
苹果肉桂焖小排的做法与步骤
- 第1步.
准备工作： 将新鲜小排入冷水静止，祛血水； 将姜洗净切片； 将苹果削皮，除果核，切丁,如图； 将陈皮，八角洗净。
- 第2步.
锅烧热后，倒入花生油，将沥干水的小排和姜片一起煸炒，煸炒过程中加入料酒至表面金黄；
- 第3步.
依次加入白砂糖或冰糖，酱油，切好的苹果果肉丁，陈皮，八角，翻炒； 加入一碗热水和果醋，没过小排，待水开后转小火加盖焖
- 第4步.
起锅前加入这道菜的精华肉桂粉，可尝一下汤汁的味道，不够咸可加少许盐；汤汁收得差不多的时候可以大火收汁，摆盘起锅。
