美味杂菜炒鹅蛋
美味杂菜炒鹅蛋的做法说明
家里吃火锅剩下各种菜？别扔，太浪费，教你一个好吃的下饭菜！营养全面健康美味，百分百说爱吃！
美味杂菜炒鹅蛋的做法与步骤
- 第1步.
将鹅蛋打散，切一点小香葱，均匀打在鹅蛋里，将准备好的蛋液炒熟备用
- 第2步.
需要提前焯一下的菜，提前焯好，准备好，不用焯水的菜切好备用，切好葱丝，蒜末。PS:粉条焯熟后一定泡在水里，否则炒的时候容易糊锅。
- 第3步.
炒制：锅中倒入适量油，先下入八角3小瓣，加入葱丝，蒜末，剁椒酱少许（放多了容易咸），倒入未经焯熟的菜（我放的青椒和尖椒和平菇），加入少许生抽，黄豆酱油。翻炒后，加入焯熟的菜和提前炒好的鹅蛋，翻炒至熟。加入少许盐、糖，出锅前烹点锅边醋（即少量醋沿锅边加入，趁锅的热气将醋挥发，这样味道更香）。再次翻炒片刻出锅！好吃美味健康的鹅蛋炒杂菜就好啦！
