红烧鲽鱼身
红烧鲽鱼身的做法与步骤
- 第1步.
鲽鱼身，两面花刀，方便入味
- 第2步.
盐，胡椒粉，糖，料酒，生抽，蒜，姜，腌制，马杀鸡一会，半小时
- 第3步.
配料切好
- 第4步.
少油，加姜片，不粘锅，煎鱼，可减少破皮
- 第5步.
我给不小心把鱼肉煎散了😂，鲽鱼很容易熟，不需要太久
- 第6步.
少油，放蒜姜爆香
- 第7步.
放入香菇翻炒
- 第8步.
加入酱汁，生抽，蚝油，番茄酱（少许）
- 第9步.
加水，加鱼，焖一会，鱼先盛出来，加入青红椒，水淀粉勾芡剩下的汤汁，浇到鱼身上，撒葱花点缀
小贴士
鱼肉很容易熟，注意烹饪时间，火不能太大，容易把鱼肉煮散，我除了腌制的时候加了盐，后面都没有加
