滇式火腿月饼

滇式火腿月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有饼皮原料混合，白糖一定先要融化了在放入面粉里，用筷子边搅拌边加水至絮状，然后用手揉至光滑面团即可。用保鲜膜和湿毛巾醒15~20分钟。

   
2. 第2步.

   （1）火腿先切片（大概1厘米厚度）用清水浸泡30分钟中间换两次水。 （2）泡好的火腿蒸20分钟（熟就可以了）冷却之后切丁绿豆大小。 （3）切好的火腿丁用蜂蜜和猪油浸泡放入冰箱冷藏第二天在用。 （4）将陷料拿出加白糖，玫瑰糖先伴匀再加入事先炒好的面粉，用筷子拌匀陷料。 （5）将馅料分成等量的圆团。

   
3. 第3步.

   饼皮擀成中间厚边缘薄

   
4. 第4步.

   包上馅料，虎口封底（一定要封好以免漏馅）

   
5. 第5步.

   稍稍按扁即可

   
6. 第6步.

   烤箱预热200度5分钟

   
7. 第7步.

   中层放入月饼先上下管200度烤10分钟，然后将下管温度调低190~200度，上管调高220~230度烤15~20分钟即可。我用的是美的烤箱。

   
8. 第8步.

   出炉喽！

   
9. 第9步.

   放凉第二天回油口感更佳。