番茄西葫芦炒面

番茄西葫芦炒面的做法说明

小象最喜欢番茄煎蛋面，而且最爱爸爸牌，为什么呢？那天一看，原来爸爸的做法就是干，像炒面一样。看他吃的真香，就琢磨这一口。西葫芦的润恰到好处，刨丝粗一些，更有炒面感觉。这个菜谱可以把豆干换成鸡蛋。

第1步.
西红柿切小块，西葫芦刨丝，豆干切小块，生菜切段。放入油后下蒜片炒香，然后下西红柿炒到软，放入盐调味，然后放入菜叶，炒到刚软，下西葫芦，立刻关火，翻炒均匀，起锅装盘。

西葫芦下锅就关火，利用锅的余温，足以让西葫芦刚刚熟，比较硬挺，不出水。时间长了西葫芦出水就没有炒面的感觉了。
青菜叶如果是长条的要切成段，比如莴笋叶，油麦菜，生菜，如果用勺白或小白菜就不用。